在四川盆地北缘的苍溪县三川镇，冬日的薄雾还未散尽，山村里已经升起了袅袅炊烟。一口架在临时灶台的大铁锅里，鲜美的汤汁翻滚着，香气顺着山风飘出好几里地——一场充满川北民俗风情的刨猪宴，正等待着来自五湖四海的客人。这场由三河村村支书雷贵全发起的传统宴席，不仅唤醒了当地人刻在骨子里的年味记忆，更让这座藏在大山里的村落，借着互联网的东风，走出了一条属于自己的乡村振兴之路。
刨猪宴，又称刨汤宴，是川北地区传承了数百年的传统民俗。在过去，临近春节，农户家家都要杀年猪，这是一年中为数不多的大事儿。左邻右舍、亲朋好友都会来帮忙，忙活完之后，主人家就会用刚刚宰杀的新鲜猪肉、猪血、猪杂煮上一大锅热气腾腾的刨猪汤，招待帮忙的乡邻，一来感谢大家的帮助，二来也借着这个机会聚在一起，提前庆贺新年的到来。
对于老一辈三川镇人来说，刨猪宴的香味就是过年的味道。那时候物资并不丰裕，只有杀年猪的时候才能吃上这样一顿全猪肉的宴席，一碗浓白鲜香的刨猪汤，不仅暖了身子，更拉近了邻里之间的距离。雷贵全回忆起小时候的刨猪宴，依然印象深刻：“那时候全村人都会凑过来，大人坐在一张桌子上喝酒聊天，小孩围着灶台转，就等着抢一块刚煮好的五花肉，那种热闹劲儿，是现在很多饭局都比不了的。”
随着时代的发展，越来越多的年轻人选择走出大山，到城市打拼，平日里村里大多只剩下老人和孩子，传统的刨猪宴也渐渐淡了。不少在外打拼多年的游子，一年也回不了几次家，记忆里刨猪汤的香味，成了他们思念家乡最鲜明的符号。正是看到了这一点，做了六年村支书、又靠短视频获得了不少网友关注的雷贵全，萌生了举办一场集体刨猪宴的想法：“我就是想借着这个老传统，把在外的乡亲们聚一聚，也让外面的朋友知道我们三川镇的好，尝尝我们最地道的味道。”
2026年1月18日，这场筹备已久的刨猪宴在三河村正式开席。消息一放出去，不仅得到了村民们的全力支持，更吸引了湖南、江苏等地的网友专程驱车赶来，就为了尝尝这地道的川北刨猪宴。
听说村里要办刨猪宴招待远方的客人，村民们纷纷主动捐出了自家最好的食材。你家拿两棵新鲜的生态蔬菜，我家拿十几个散养的土鸡蛋，家家户户都把自家的“压箱底”拿了出来。53岁的何云华阿姨，特意取出了自己用柏树枝慢熏了整整一年的老腊肉，这原本是她准备留给过年回家的儿子吃的，可她却说：“宣传家乡是大家的事儿，就得拿出最好的东西给客人吃，儿子回来我再熏就是了。”
当天清晨天还没亮，村民们就自发来到现场忙活开了。有人帮忙摆放桌椅板凳，有人忙着清洗新鲜的猪肉，掌勺的大厨都是村里做了几十年饭的老把式，最懂怎么把猪肉做出最地道的家乡味。临时搭建的灶台上，一口一人高的大铁锅早早烧起了柴火，大块的猪骨和新鲜猪肉下锅慢炖，没过多久，浓郁的香味就飘满了整个村子，让早早赶来的游客都忍不住咽口水。
在宴席开始前，村里还特意在广场上搭起了农特产品展销区，生态蔬菜、散养禽蛋、手工腊味、地道山货、苍溪的柑橘……琳琅满目的本地农产品摆满了整个展区，一下子就吸引了游客们的目光。村民程云华怎么也没想到，自己种了一辈子的柑橘，在这里一天就卖出去了平时一个月的销量，握着卖货赚来的钱，程云华笑得合不拢嘴：“没想到办个刨猪宴，还帮我们把柑橘卖出去了，这活动办得真好。”
正午时分，宴席正式开席。一张张大圆桌摆满了整个晒谷场，一道道带着锅气的农家菜陆续端上桌，核心的那锅刨猪汤自然是当之无愧的主角。满满一大盆端上来，汤色浓白，撒上一把翠绿的葱花，香气瞬间就钻进了鼻子里。除了招牌刨猪汤，桌上还有香糯的蒸肉、肥而不腻的老腊肉、爽口的农家小炒、酸辣开胃的自制泡菜，每一样都是最地道的农家味道，没有过多复杂的调料，却鲜得让人舌头都要掉下来。
雷贵全站在晒谷场中央，端着一碗热汤，向远道而来的游客和乡亲们讲起了刨猪宴的由来。他说，这碗刨猪汤看起来简单，其实煮进去的全是人情味儿。过去谁家杀年猪，全村人都来搭把手，主人家用最新鲜的肉感谢大家，一碗汤里装的是邻里之间互相帮衬的情分。今天我们办这场刨猪宴，也是一样，就是想把这份情分延续下去，不仅要招待好远方的客人，更要让在外回来的乡亲们，尝到家乡的味道，感受到家乡的温暖。
游客和村民们围坐在一起，一边喝着热汤，一边拉着家常，晒谷场上充满了欢声笑语。来自江苏的游客杨兴春，早就听说了川北刨猪宴的名气，这次特意趁着假期赶过来，她一边喝着热汤一边说：“真的太值了，这么多人热热闹闹坐在一起，吃肉喝汤唠家常，这才是过年该有的样子，这种氛围在城里根本感受不到，太有感染力了。”
对于很多在外务工回到村里的三川人来说，这一顿刨猪宴，更是吃到了小时候的味道，也勾起了浓浓的乡愁。在外打工十多年的王先生说，自己已经快五年没在家里吃上刨猪宴了，这次回来吃到第一口的时候，眼泪都差点掉下来，还是这个味道，还是家乡的感觉，“吃完这顿饭，感觉一年在外打拼的累都没了，心里特别踏实。”
吃饱喝足之后，雷贵全又带着远道而来的游客，前往村里的柑橘园体验采摘乐趣。三川镇气候湿润，土壤肥沃，非常适合柑橘生长，这里产出的耙耙柑，皮薄肉嫩，甜度高，汁水足，一直深受消费者喜欢。冬季正是耙耙柑成熟的季节，走进果园，金黄的果实挂满了枝头，沉甸甸地压弯了树枝，空气中弥漫着柑橘特有的清香，让人垂涎欲滴。
游客们拿着剪刀提着篮子，分散在果园里，挑选着自己中意的果实。大人小孩齐上阵，剪下一个饱满金黄的耙耙柑，剥开薄薄的果皮，掰一瓣放进嘴里，清甜的汁水瞬间在口腔里炸开，冰凉又解渴，大家一边品尝一边夸赞，果园里不时传来阵阵笑声。不少游客采摘了满满一篮子，还要再买几斤带回去给家人朋友尝尝，说这么好的柑橘，一定要让大家都尝尝鲜。
这样“刨猪宴+采摘游”的组合，让来参加活动的游客们都赞不绝口。大家都说，不仅吃到了地道的刨猪宴，还体验了采摘的乐趣，亲身感受了田园风光，这一趟来得太值了。来自湖南的游客小李说：“原来一直以为山里没什么好玩的，来了才发现，这里空气好，风景好，东西还好吃，比起人挤人的景点，这样的乡村游舒服多了。”
在雷贵全的规划里，这样的体验只是三川镇乡村旅游的第一步。他说，三川镇有着好山好水和好东西，就是很多人不知道，我们就是想通过刨猪宴，让更多人知道我们这里，来我们这里玩，把我们的好东西卖出去，让乡亲们的日子过得越来越好。
这场看似普通的刨猪宴，背后其实藏着三川镇乡村振兴的大文章。苍溪县人社局联合三川镇，借着这场刨猪宴，以“回家乡·建家乡·兴梨乡”为主线，把宴席办成了返乡创业的交流会，邀请返乡农民工、创业能手、乡村主播围坐在一起，在烟火气里共同谋划村里的发展，擘画乡村振兴的新图景。
雷贵全自己就是“梨乡兴播客”的代表，从2024年开始，他就通过短视频记录村里的变化，意外收获了几十万网友的关注，也让三河村的土特产走出了大山。在刨猪宴的宴席上，雷贵全当着所有人的面算了一笔账：去年一年，通过直播带货，全村土特产的销售额突破了200万元，直接带动了300多户村民增收。他拿着话筒呼吁更多在外的乡亲们回到家乡，加入到“新农人”的队伍里来，“我们有这么好的产品，只要我们敢尝试，就能把山货变成网上的‘香饽饽’，就能让年轻人愿意留在村里，就能把日子过得越来越红火。”
活动现场，苍溪县农民工服务中心的工作人员还专门发放了《返乡创业政策指南》，给大家详细解读创业补贴、技能培训、创业担保贷款这些实实在在的政策，还推出了“创业担保贷款+电商孵化”的一站式服务，给想要返乡创业的乡亲们解决后顾之忧。不少在外打工回来的年轻人，听完政策解读之后，都当场表达了想要留在家乡创业的想法，说现在政策这么好，家乡发展机会也多，不用再出去漂泊了，在家里就能赚钱养家。
宴席旁边，雷贵全和另一位乡村主播谢艾军干脆支起了手机，现场开启了直播带货。镜头里，热气腾腾的刨猪宴，村民们朴实的笑脸，还有琳琅满目的土特产，一下子就吸引了几万网友在线观看，订单也跟着飞涨起来。开播仅仅十分钟，村里产的土蜂蜜就卖出去了二十多瓶。这场活动下来，一共有100多户村民和“梨乡兴播客”团队达成了合作协议，获得了长期的直播运营支持，自家的农产品从此有了稳定的销路。
这其实只是苍溪县“直播+助农”模式的一个缩影。近年来，苍溪县通过“新农人”培育计划，已经成功孵化了500多名乡村主播，让苍溪雪梨、红心猕猴桃、三川柑橘这些原本藏在大山里的特色农产品，顺着互联网卖到了全国，真正实现了“山货出川”，也让村民的腰包越来越鼓。
对于三川镇来说，2026年年初这场刨猪宴，只是一个开始。活动结束之后，村民们聚在一起收拾场地，你一言我一语地讨论着这次活动的收获，还有下次怎么能办得更好，每个人的话语里，都充满了对村子未来发展的期盼。
雷贵全说，接下来，村里计划把刨猪宴做成一个固定的季节性活动，每年冬天都办，而且会越办越好。我们会把刨猪宴和柑橘采摘、生态观光、乡村民宿结合起来，打造属于三川镇自己的特色乡村旅游品牌，让更多的游客知道三川，来到三川，带动更多村民增收。未来，我们还想开发更多的乡村旅游项目，让城里人来这里住农家院、吃农家饭、干农家活，享受田园风光，也让我们的村民能在家门口赚到钱。
苍溪县农民工服务中心的负责人也表示，未来会继续深化这种“刨猪宴+创业沙龙”“电商直播+品牌推广”的模式，以乡土宴席为纽带，把更多的人才、技术和资源吸引到乡村来，为乡村振兴注入源源不断的动力。相信在不久的将来，会有更多在外的游子回到家乡创业，会有更多的游客走进三川的大山，三川镇的刨猪宴，也会成为一张响当当的乡村旅游名片，让更多人感受到川北山村的魅力，看到乡村振兴的鲜活实践。
一碗热气腾腾的刨猪汤，煮进去的是传承百年的乡土习俗，端出来的是乡村振兴的无限希望。在苍溪县三川镇，这桌充满人情味的刨猪宴，不仅温暖了游子的乡愁，也照亮了乡村发展的前路。未来，这里还会有更多热气腾腾的故事，等着我们去品尝，去见证。